Бірнеше көріністері барэмульсия тұрақсыздығы: флокуляция, бірігу, стратификация (немесе тұндыру), демульсификация, фазалық инверсия және Оствальд пісуі.
1. Флокуляция
Эмульсия агрегатындағы дисперсті тамшылар үш өлшемді тамшылардың кластерлерін түзеді, олар флоктар деп аталады, және бұл процесс флокуляция деп аталады. Қалыпты жағдайда флоктар ішіндегі тамшылардың мөлшері мен таралуында айтарлықтай өзгерістер болмайды және тамшылардың бірігуі болмайды, тамшылар бастапқы қасиеттерін сақтайды. Флокуляция тамшылар арасындағы тартымды күштермен индукцияланады. Мұндай күштер әдетте әлсіз болады, бұл флокуляция процесін қайтымды етеді (әлсіз флокуляция деп аталады), және араластыру флоктарды бөліп жіберуі мүмкін.
2.Бірігу
Егер флокуляция тамшылары біріксе, ішіндегі ұсақ тамшылардың сұйық қабықшалары жарылып, үлкенірек сұйық түйіршіктер түзеді. Бұл процесс бірігу деп анықталады. Біріктіру - қайтымсыз процесс, ол тамшылар санының азаюына және эмульсиялардың толық ыдырауына, атап айтқанда, май мен судың бөлінуіне әкеледі. Флокуляция бірігудің бастамасы ретінде қызмет етеді, ал бірігу эмульсияның зақымдануының тікелей себебі болып табылады.
3.Стратификация
Май фазасы мен сулы фаза арасындағы тығыздықтың айырмашылығына байланысты тамшылар ауырлық күшінің әсерінен қалқып немесе батып кетеді, бұл эмульсияда теңгерімді тамшы концентрациясының градиентін қалыптастырады. Бұл процесс кремдеу немесе тұндыру деп аталады. Кремдеу эмульсияның біркелкілігін бұзса да, эмульсияның өзі шынымен жойылмайды.
Эмульсия - термодинамикалық тұрғыдан тұрақсыз жүйе, оның тепе-теңдік күйі мұнай мен суды бөлу және стратификациялау (мысалы, су қабаты және мұнай қабаты) болып табылады, ал деэмульсиялау оның сөзсіз нәтижесі болып табылады. Кейбір өнеркәсіптік салаларда оның орнына деэмульсиялау қажет. Мысалы, мұнай мен суды бөлуге қол жеткізу үшін шикі мұнайды (W/O) деэмульсиялау.
5.Нұсқа
Эмульсия эмульсия жағдайларының өзгеруіне байланысты W/O түрінен O/W түріне немесе керісінше өзгеруі мүмкін, және бұл процесс фазалық инверсия деп аталады.
6. Оствальдтың пісуі
Әртүрлі өлшемдегі тамшылардан тұратын эмульсиялар (полидисперсті эмульсиялар) тұрақты болып, флокуляцияға немесе бірігуге қарсы тұра алады. Дегенмен, уақыт өте келе тамшылардың мөлшерінің таралуы үлкенірек тамшыларға қарай ығысады, тамшылардың мөлшерінің таралу қисығы шоғырлана түседі және тамшылардың өлшемдері біркелкі болады. Кристалл пісу процесіне ұқсас бұл құбылыс Оствальд пісу деп аталады.
Жарияланған уақыты: 2026 жылғы 24 сәуір